厚み2cmにカットしたメバチマグロの板状柵です。お造りはもちろん、寿司ネタにも使いやすいよう大筋を除去しています。

キハダマグロをたたきにしました。カツオに比べクセがなく食べ易いのが特徴です。血合いも付いているので鉄分等栄養も豊富です。

ビンナガロイン（ハラモ付き）を16cmでカットしたブロックです。身欠き状態が良好ですので、解凍後の歩留まりの良い仕上がりになっています。

赤みが特徴のメバチマグロを使用した柵です。解凍されているので、すぐにお刺身具材として使用できます。

トロビン長を炙りました。香ばしさが、ビンチョウの甘みを引き立たせます。

鰹を節に切り、表面のみをあぶったのち冷やして作りました。薬味とタレをつければ、定番のカツオたたきが出来上がります。